炣夏季必备清爽料理💥涼粉怎麼做？超省时不失败🌟
✨【自制】夏季爽口中餐，只需几步让你轻松get新技能！💖💖
👉今天要给你们种个“凉”草了，在夏天这个温度高到令人汗如雨下的时期！我们需要一份健康可口的食物解救我们的燥热💥，不如试一下用绿豆做的凉粉炒上一盘，吃过后保你们胃口大开👍。
💡所需工具：
✅一把炒锅；
👉必备食材
🔥主材 - 预制（或家常磨碎后熬成的）绿色凉粉，大约一个成年人拳头的两倍大小，切丁。
🔥辅助料- 大家可以根据各自的喜好加配不同的青菜比如小芹菜和黄瓜、红椒片以及适量新鲜的胡萝卜等等来为这盘凉粉增加点视觉与感官感受。调味汁 - 蒸鱼淋上去的小金条（辣椒酱），少许糖；蒜（几粒），酱油（一汤勺），香醋（二汤勺）和麻辣烫中的秘传花椒油（几滴）。盐是最后用来提升凉粉风味的主要调料。
🍳烹饪流程：
👇第一招【选材秘诀！挑选优质原料保证菜品色相】- 在购买时请注意观察表面是否光滑、有没有破损和虫子之类的其他异物，以避免破坏口感。回家之后再根据实际情况处理食材。
🔥第二步: 摊开切片 - 将凉粉沿着厚度垂直切割,切成厚度一至两点五公分大小均匀长块。如果担心散裂也可以将刀身蘸湿后再切。随后将长方的面段儿再次横放竖切成细块丁块儿。
👩🍳第三部炒锅预热- 往烧至七分滚烫冒蒸气后转至中小热度加入一茶量食用香喷喷之素油，然后快速滑散已预先搅拌的凉拌作料至其均匀分布开来散发浓郁醇香。
🍃第四部放入调味菜入内- 当油脂开始出现泡沫时撒上些许新鲜切碎的大蒜，倒入胡萝卜块，翻匀后再加入其他蔬菜并快速翻煎以锁闭原汁与香味，随后将之前切块过的凉粉投入快进快退出火。
👏完美收官——在起锅前加入事先混合在一起的各种调品，搅拌至色泽透明，美味无比就做好完成了啦！
✨烹饪妙计分享！
💁首先，尽量减少油份使用；
🌸其次，建议添加醋和姜来平衡凉粉的味道；可以先尝一点咸甜味；
🎈再次，火要大一些以免造成过干失去弹性口感。
🌟【温馨提示】:
🔥提前冷藏一会儿更加美味。
💦为了便于食用可选用凉白开来浸泡片刻去涩。
#夏日美味# #家常菜教程# #凉凉好消化#
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